不太正宗的鸡腿炖土豆？或是小鸡炖蘑菇？

作者： 插羽破天娇

老婆想吃我做的鸡腿炖土豆了。在冰箱翻出来周末买的鸡腿，还有一些之前老家给邮来的东北干蘑菇，随便做一个不知道应该叫鸡腿炖土豆还是叫小鸡炖蘑菇的菜吧！

用料

• 冻鸡腿 5只
• 土豆 2个
• 干蘑菇 一把
• 八角 1粒
• 葱 半根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 生抽 3勺
• 陈醋 1勺
• 耗油 2勺
• 啤酒 1瓶
• 干辣椒 2个

不太正宗的鸡腿炖土豆？或是小鸡炖蘑菇？的做法步骤

步骤 1

鸡腿拿出来解冻。 （超市有新鲜的鸡腿最好，冷冻的要焯水去腥）

步骤 2

准备调料。

步骤 3

去骨，直接砍成小块也可以，只不过想着老婆吃的时候就不用挑骨头了。于是用了十多分钟去骨。

步骤 4

去骨后的鸡腿。

步骤 5

3个葱段、2片姜片，鸡腿放里焯水，水开捞出。切块，我忘记拍照片了，切小块就可以了。

步骤 6

煮鸡腿的期间可以准备土豆，土豆切块，过两遍清水，这样炖的时候土豆不那么容易碎。

步骤 7

热锅放油，油温六七成热放蒜粒、八角、姜片炒香

步骤 8

下入切了块的鸡腿肉。

步骤 9

倒入土豆，放一勺耗油（大概就是家中小瓷勺汤勺那种大小），两勺生抽，一勺陈醋（这时候放陈醋不会有酸味，会留下陈醋的香味）。炒一会。

步骤 10

我放了一把泡好的干蘑菇。

步骤 11

倒入啤酒，就不用放糖了，而且啤酒还能很好的去腥。

步骤 12

大火烧开转小火炖20到30分钟，中间注意别烧干锅了。然后放一勺盐，两勺鸡粉，炒匀盛出。

步骤 13

完成。

不太正宗的鸡腿炖土豆？或是小鸡炖蘑菇？的小贴士

最好用新鲜的鸡腿，就不用焯水，直接炒，口感会更嫩。 啤酒可以很好的去腥，加了啤酒就不用再放糖了。

菜谱创建时间：2020-07-28 22:48:31