馋嘴焖面

作者： 万姐今天下厨房

焖面是从婆婆处学来的，经过多次试做，口感味道已超过婆婆。三伏天回娘家，老妈会特意买好食材，让我来下厨，就为了吃这馋人的焖面。

用料

• 五花肉片 100克
• 葱白 半根
• 生抽 30ml
• 盐 7克
• 加豆角 2斤
• 切面 1斤
• 姜丝
• 蒜末
• 食用油 20ml

馋嘴焖面的做法步骤

步骤 1

锅中放油（比炒菜的油多一些），加入葱花、肉片、姜丝、酱油，烧开。

步骤 2

加入豆角、盐，简单翻炒后加开水，刚刚和豆角齐，不要没过豆角，大火烧开。

步骤 3

面条均匀地放在豆角上，盖锅盖，中火10分钟。

步骤 4

将面条整个翻一下，改小火，盖锅盖，焖20分钟。

步骤 5

关火前加入蒜末，翻炒不超过1分钟就可以出锅了。

馋嘴焖面的小贴士

焖面要做得软而不烂，嚼起来有韧劲但不会夹生，加水是关键，不要没过豆角。 盐也是关键点，一般是1斤食材配2克盐。 加入蒜末翻炒后最好不要盖盖，这样面更香。 焖面的颜色是通过加酱油的多少调节，酱油少颜色浅，酱油多颜色深，味道也会重一些。

菜谱创建时间：2020-07-28 22:02:58