夏天开胃酸甜咕噜肉

作者： 小白兔白白又

广州高温橙色预警已经高挂300多个小时，每天都没胃口吃饭，为了孩子们，就做一个我们小时候也很爱吃酸甜咕噜肉

用料

• 瘦肉 500g
• 炸粉加适量清水 1盒120g
• 腌肉料部分
• 盐 6克
• 料酒 14g
• 胡椒粉 5克
• 玉米淀粉 60克
• 鸡蛋 1个
• 调味汁部分
• 白糖 50克
• 白醋 20克
• 玉米淀粉 4克
• 番茄酱 60克
• 清水 40克
• 配料 青红辣椒或菠萝

夏天开胃酸甜咕噜肉的做法步骤

步骤 1

买的是梅柳肉和一块不见天

步骤 2

切成一节手指大小的块状，加上盐6克，胡椒粉5克，料酒14克，玉米淀粉60克，鸡蛋一个，搅拌均匀后腌制不少于二十分钟

步骤 3

加入120克的炸粉，适量清水搅拌均匀

步骤 4

干锅热油，6-7成热后下肉块炸，不知道温度的话可以找一根木筷子插入油内，筷子旁边有小泡泡就可以了

步骤 5

第一次不要太大火炸，中小火炸至金黄色捞起来沥干多余的油，稍微放凉一点后再大火再炸一次，颜色比第一次稍微深一点点就可以了，（第一次小火炸是要里面的肉熟透，第二次炸是令外面的粉脆，有口感）

步骤 6

趁炸肉的时间调一下汁:白糖50克，醋20克，玉米淀粉4克，番茄酱60克，清水40克，搅拌均匀后备用

步骤 7

青红辣椒炒至刚熟（或者菠萝），加入刚调好的酱汁煮开后加入咕噜肉搅拌均匀就可以上菜了，酸甜刚好，非常开胃的一款经典菜

菜谱创建时间：2020-07-28 20:52:32