羊肉洗净淖水后,冲洗干净浮沫备用
把草果,香叶,当归放在洗干净的药膳包
把药膳包放清水煮沸待用
放少许油,放姜和葱白,腐乳炒出香味
放羊肉加盐翻炒,炒匀,再放酒,翻炒到见油不见水的状态,把煮沸的开水倒到羊肉锅中,放红枣,煮开后小火炖二小时,(口感为吃肉无韧劲,又不烂为标准)离锅十分钟前放枸杞
乳白的浓汤,把香菜放碗里,肉汤关火立刻趁热勺汤烫下香菜,凉两分钟后可以开动了哦
1、炒肉一定要炒干锅底水,再加开水炖煮 2、喝汤前一定放香菜和葱花,不要放锅里,热汤时放碗里,这是点睛之举,试试就知道 3、肉和水的比例是合适的,多水汤淡,肉多汤浓,个人喜好