【旅行必备の红枣核桃芝麻能量棒】｜无糖·纯素·高营养密度代餐

作者： 郑赵二二

这个食谱发出来主要是想分享给在疫情期间需要长时间乘坐公共交通工具的朋友们！！尤其针对最近计划回国的留学生或者其他海外同胞！！当然，对于比较费体力的日常旅行也超合适（比如爬山、去一些耗时的景点等等） 疫情搞得我坐飞机前非常焦虑，因为机舱是完全密闭的空间，在脱掉口罩就餐的十几分钟内会发生什么谁都不知道，所以我个人觉得不太安全。况且美味的机餐不常见啊…尤其是疫情期间一般只提供开袋即食的食品（我那班飞机上发的是葡萄干餐包+趣多多曲奇+罐装黑米粥+牛奶+苹果，还有些小零食，记不太清了//），这虽然减少了交叉感染的可能性，但吃起来并不合我胃口，而且能量密度不大、饱腹感低，营养素也比较糊弄。 说说自己的情况。我在飞机上只吃了3块按这个食谱自制的能量棒和随身带的纯黑巧，飞了十几个小时一点都不饿，并且很大程度上减少了拿开口罩的时间（一条能量棒几秒就塞嘴里了，特殊情况不顾及形象哈哈哈）所以想着一定要把这个方子分享给你们，日后随取随用，感觉粉丝儿挺多海外宝宝的 说说食材搭配。红枣是天然的甜味来源，但是烤制温度过高会发苦，所以我采取低温慢烤的方法，保留了红枣的香甜，且留住了能量棒中的部分水分。考虑到能量密度，在枣泥的基础上又加了些枫糖浆，所以这个能量棒偏甜，能够让人在短时间内快速补充优质的碳水。干粉类主要靠燕麦粉（也就是磨粉的燕麦片），膳食纤维极高，再加上配料表上用量超大方的坚果（核桃+碧根果+白芝麻），一条能量棒的饱腹感超乎想象 其实坚果已经是高油脂了，但最好不要省略椰子油，加了椰子油之后的能量棒散发的椰香特别上头，搭配烤熟的坚果的油脂香气，super nice！！！（还有顶部topping的杏仁片和椰蓉⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄ 总而言之，这款能量棒的营养素搭配很优秀～碳水、蛋白质、脂肪都很齐全，而且是妥妥的无蛋无奶无黄油无面粉，吃起来依然香到没朋友！！ Tips： 1. 热水煮红枣不可省略，过程也就五分钟，软烂的吸饱水的红枣非常香甜，而且很容易就能压成泥（最好用脱核红枣，或者自己想办法去一下核） 2. 奇亚籽和燕麦奶需要提前15分钟浸泡，这份混合物和鸡蛋的作用相当（粘合剂），而且减掉鸡蛋牛奶的话可以延长保质期的。换成等量鸡蛋也行，会略腥，不介意的可以试试 3. 不建议核桃碧根果换成杏仁腰果等等，这两个贼搭配，并且绝对不要省略白芝麻！ 4. 海盐在这里仅仅是提味，其实我有想过补充盐分这一点，但是害怕加多会太咸，你们可以试试多加点盐的口味如何，估计是又咸又甜哈哈 5. 非纯素者或不痴迷椰香的可以把椰子油换成等量黄油，燕麦奶换成等量牛奶（水也可以） 6. 低温慢烤是重点，不要上来就是180度，很容易烤过头 7. 边缘整形不平整没关系，烤出来之后切掉就好 8. 20度以下放3天没问题，建议出行前1天做好，夏天温度高还是当天食用比较好 快来交作品！好吃的话记得给个好评！来击掌✋～！

用料

• #干性材料
• 燕麦片（燕麦粉） 80g
• 核桃 60-80g
• 碧根果 加核桃共100g
• 白芝麻 30g
• 海盐 1g
• #湿性材料
• 红枣 100g（约25小颗去核）
• 热水（煮红枣） 约80g（没过红枣一半）
• 奇亚籽 20g
• 常温燕麦奶 35g
• 蜂蜜（枫糖浆） 15-20g
• 椰子油 20g
• #topping
• 杏仁片 15g左右
• 椰蓉 适量

【旅行必备の红枣核桃芝麻能量棒】｜无糖·纯素·高营养密度代餐的做法步骤

步骤 1

红枣倒进锅里，加水开中火煮至水分收干，不用太干，去核后压成泥备用 奇亚籽和燕麦奶混合静置备用

步骤 2

提前预热烤箱150度 燕麦片+核桃+碧根果，用料理机打碎，不用太碎，倒进碗中加入白芝麻、海盐拌匀（没有料理机的话，坚果装在袋子里用擀面杖敲碎，燕麦片直接使用不用磨粉） 加入枣泥、奇亚籽混合物、蜂蜜、融化的椰子油，混合均匀（戴手套抓匀）

步骤 3

一大团不成形没关系，转移在烤盘上（垫油纸），用刮刀辅助整形 厚度大概1-1.5cm

步骤 4

整形后铺上椰蓉和杏仁片

步骤 5

预热好的烤箱，调制145度烤40-50分钟左右，每家烤箱温度不同，期间一定要自己检查，防止杏仁片糊掉。状态基本是烤到杏仁片和椰蓉微黄（喜欢偏干口感的加烤10分钟） 烤好后拿出稍微放两分钟，不烫手的时候用刀切成条状即可 烤出来不是干脆的！！吃过能量棒的应该知道，是比软糕硬一点的的质地！！类似黑芝麻丸加了坚果～香到没朋友！！日常也能当零食or代餐or早餐的！！

【旅行必备の红枣核桃芝麻能量棒】｜无糖·纯素·高营养密度代餐的小贴士

1. 热水煮红枣不可省略，过程也就五分钟，软烂的吸饱水的红枣非常香甜，而且很容易就能压成泥（最好用脱核红枣，或者自己想办法去一下核） 2. 奇亚籽和燕麦奶需要提前15分钟浸泡，这份混合物和鸡蛋的作用相当（粘合剂），而且减掉鸡蛋牛奶的话可以延长保质期的。换成等量鸡蛋也行，会略腥，不介意的可以试试 3. 不建议核桃碧根果换成杏仁腰果等等，这两个贼搭配，并且绝对不要省略白芝麻！ 4. 海盐在这里仅仅是提味，其实我有想过补充盐分这一点，但是害怕加多会太咸，你们可以试试多加点盐的口味如何，估计是又咸又甜哈哈 5. 非纯素者或不痴迷椰香的可以把椰子油换成等量黄油，燕麦奶换成等量牛奶（水也可以） 6. 低温慢烤是重点，不要上来就是180度，很容易烤过头 7. 边缘整形不平整没关系，烤出来之后切掉就好 8. 20度以下放3天没问题，建议出行前1天做好，夏天温度高还是当天食用比较好 9. 考虑到能量密度，在枣泥的基础上又加了些枫糖浆，所以这个能量棒偏甜，能够让人在短时间内快速补充优质的碳水

菜谱创建时间：2020-07-28 19:33:15