炸酱面～

作者： 尧式家常菜

用料

• 五花肉 300克
• 面 240克
• 黄瓜 半根
• 黄豆芽 一把
• 芹菜茎 1小根
• 胡萝卜 小半根
• 甜面酱 1袋
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 4勺
• 老抽 1勺
• 洋葱 小半个
• 姜

炸酱面～的做法步骤

步骤 1

五花肉切成小丁状，放料酒、老抽腌制20分钟～

步骤 2

芹菜、洋葱切丁，胡萝卜、黄瓜切丝，豆芽洗净～（可以多备一点姜末和蒜末）～

步骤 3

锅里烧热水，把豆芽汤熟，芹菜丁和胡萝卜丝稍微烫一下（芹菜也可以烫熟再捞出，胡萝卜可以不烫）），捞出沥干水备用～

步骤 4

热锅倒油，放姜末（因为我做的是晚饭，所以就放了一点点的姜末，如果不是晚上吃，可以多切点姜末和蒜末），再放洋葱，炒出香味～

步骤 5

然后将肉丁倒入锅里，炒至变色，放2勺生抽，翻炒均匀～

步骤 6

倒入整袋的甜面酱，翻炒均匀后再放2勺豆瓣酱，继续翻炒两三分钟～

步骤 7

然后加小半碗清水，大火沸腾后，转中小火，一直炒至油和酱分离的状态（就像炒菜收汁的过程一样），中间要适量的翻炒，防止糊锅，酱炒出油了也就OK了～

步骤 8

煮面，捞出，把备菜依次码在面的上面～

步骤 9

最后浇上一大勺炸酱，炸酱面OK～ 拌均匀就可以吃了～

菜谱创建时间：2020-07-28 17:51:31