玫瑰奶酪吐司（100%中种）

作者： 斯皮爾特

玫瑰的清香+奶酪的醇厚，空口吃就很好

用料

• 种面团
• 高筋面粉 250克
• 玫瑰酱 75克
• 奶油奶酪 75克
• 水+一个鸡蛋全蛋液 100克
• 酵母 1.5克
• 主面团
• 奶粉 15克
• 蜂蜜 5克
• 水 25克
• 酵母 2克
• 盐 3克

玫瑰奶酪吐司（100%中种）的做法步骤

步骤 1

种面团材料搅拌成团，保鲜袋装好后室温发酵3小时或冷藏发酵17小时

步骤 2

种面团加主面团的材料揉至完全阶段，醒发半小时

步骤 3

平均分割成三份，滚圆，松弛15分钟

步骤 4

取一个面团拍扁，用一次擀卷法擀卷，即左右各折入三分之一，拍扁擀长后卷起

步骤 5

放入吐司盒二发

步骤 6

发至9分满，表面喷水，放入预热好的烤箱， 具体烤制按自己习惯来 我是上火160，下火190，上色后盖锡纸，调成上火195，下火215，总共30分钟

步骤 7

出炉——振模——脱模——侧放晾凉

菜谱创建时间：2020-07-28 12:32:38