香菜凉粉

作者： 半口奶酪0

用料

• 香菜 50克
• 水 800克
• 碱 1克
• 豌豆粉 100克
• 调味酱汁
• 油 60克
• 辣椒粉 20克
• 盐 适量
• 花生碎 15克
• 蒜末 30克
• 芝麻 15克
• 醋 20克
• 蒜水 30克
• 小米辣 适量
• 酱油 20克
• 白砂糖 20克

香菜凉粉的做法步骤

步骤 1

香菜洗净取叶，放入料理机中加入200克水，搅打成汁，过滤，加入豌豆粉，混合均匀备用！

步骤 2

马克西姆不粘锅中倒入600克清水，大火加热，起小泡泡时转中小火，加入碱搅拌均匀。慢慢倒入香菜豌豆汁，顺时针搅拌，变成糊状时，转小火搅拌，冒小泡时关火，倒入碗中，室温冷却2小时！

步骤 3

冷却好后倒扣出来，用刮刀刮丝，也可以按喜好切条装盘！

步骤 4

辣椒粉中加盐，芝麻，蒜末，花生碎，搅拌均匀，浇上热油，搅拌均匀，倒上适量的醋！

步骤 5

香菜凉粉码盘倒上蒜水，辣椒油，少许香菜 叶，小米辣，细砂糖，酱油！

菜谱创建时间：2020-07-28 11:50:47