奶香白馒头 一次性发酵

作者： 梅子5135

一次性发酵的奶香馒头， 松松软软的，光滑好看又好吃 没有厨师机的要发酵两次会光滑，做出来馒头才会松软，好看 《配方可以做6～8个大点馒头》 《配方做小个馒头11～13个左右》 记录，记录，勿喷，勿喷

用料

• 中筋面粉 240克
• 牛奶或水 130～160克（预留牛奶）
• 糖 60～70克 1两2～1两5
• 酵母 2.5克
• 玉米油或猪油 或黄油 5克
• 泡打粉 3克

奶香白馒头 一次性发酵的做法步骤

步骤 1

将中筋面粉240克，酵母2.5克，牛奶130～140克，（糖60克，1两2），泡打粉3克，玉米油或黄油或猪油5克，用筷子搅拌成面絮揉成光滑的面团， 我是直接把所有材料放进厨师机桶里面，搅成光滑的面团

步骤 2

揉至光滑的面团，就可以开始搓长条，切段

步骤 3

把他擀成面皮，卷起来就很光滑的表面，切成自己想要的宽度， 我懒得擀薄，就用压面机压成薄的饼皮，在卷起来，整形切成自己想要的形状

步骤 4

整形完上蒸锅发酵水温温的，发酵30～60分钟，看温度自己掌握，看馒头发酵的怎么样

步骤 5

发酵30～60分钟，冷水上锅，水开大火5分钟，转中火15分钟关火，焖5分钟 不能放太挤了发酵 完成后会粘一起 我的就粘了不美光

步骤 6

一次性发酵馒出锅了，发的挺好的 还是没有发酵两次的光滑好看 口感都一样，一样好吃

步骤 7

看看组织挺好的，松软 口感一样的

奶香白馒头 一次性发酵的小贴士

酵母跟牛奶和糖一起搅拌融化， 在加中筋面粉一起搅成光滑的面团， 一起放进去也可以怕酵母没有融化

菜谱创建时间：2020-07-28 10:58:31