番茄牛肉面

作者： 天边nana

用料

• 西红柿 200克（切小小的蕃茄丁）
• 牛肉 650克
• 蒜头 25克
• 洋葱 200克
• 蚝油 60克
• 生抽 60克
• 10克油 份
• 花椒 2克
• 香叶 4片
• 丁香 5粒
• 小茴香 1克
• 白胡椒粉 1克
• 生姜 1块（大约30）
• 甜面酱 25克
• 冰糖 20克
• 八角 2个
• 料酒 60克
• 水 大约八百克，（没过食材加到mix的位置）
• 豆腐乳 1块（大约20克）

番茄牛肉面的做法步骤

步骤 1

大块牛肉切成长条，加入没过牛肉的水，60分钟100度小勺反转.煮好后，取出牛肉，切成大块的牛肉（避免烹饪中煮碎掉）

步骤 2

加入10克油、加入洋葱，丁香、八角、小茴香、香叶，蒜头、6分钟120度爆香

步骤 3

加入甜面酱、豆腐乳，番茄粒，冰糖、蚝油，3分钟120度速度1.

步骤 4

加入酱油，切大块的牛肉块，料酒.30分钟100度小勺.，（喜欢更软一点可以增家时间，前提你的牛肉够大块经的起炖煮），喜欢辣味的话、在方子第三步，添加30克辣豆瓣酱一起烹制

步骤 5

起一锅水煮面条，用煮面条的水和煮牛肉的番茄汤配出适合你的口感比例，加入面条，鸡蛋，青菜、开动吧

菜谱创建时间：2020-07-28 05:06:30