玉米面发面饼

作者： 窗边的小豆豆009

简单快手！方子量比较大，可以所有材料减半做。

用料

• 面粉 700克
• 细玉米面 300克
• 温水 650克
• 酵母 5克
• 食用油 适量
• 盐 适量

玉米面发面饼的做法步骤

步骤 1

1.面粉发酵。面粉玉米面粉混合一起。5克发酵粉放入650克温水里化开。水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。搅拌到看不见干面粉，用手把面团揉好，等待发酵。

步骤 2

2.面团发酵到2倍大的时候倒入案板排气。案板上要撒大量面粉防粘。排好气的面团分成两份，取期中一份擀开成大面片，倒入食用油抹开，撒盐，撒干面粉。卷成长条，分成若干份。收口，按扁。

步骤 3

3.电饼铛烙制。饼胚放入电饼铛，等灯灭后翻面，再次灯灭夹出。电饼铛不需要放油。

步骤 4

4.依次全部烙好。夹肉，夹菜都可以。直接吃也很香。加了玉米面的发面饼外焦里软，吃着很香。

玉米面发面饼的小贴士

1.方子中的玉米面粉一定要用细玉米面粉，粗玉米面口感粗糙影响口感。没有玉米面粉可以全部用白面粉代替。 2.方子水分含量大，可以在案板上多撒面粉防粘。 3.电饼铛不需要放油，烙制的时候饼胚也不需要刷油。 4.电饼铛可能功能不同，按各自的功能把饼烙制两面焦黄就可以了。

菜谱创建时间：2020-07-27 20:27:53