红油龙抄手

作者： 帽姐的美食旅行

成都很有名的小吃，广东叫云吞，东北叫混沌，在家自己包的抄手，皮薄爽滑馅料饱满，特别好吃，快试试吧。

用料

• 馄饨皮
• 猪肉馅
• 五香粉
• 鸡蛋
• 生抽
• 甜面酱
• 蚝油
• 葱
• 姜
• 玉米油
• 油菜
• 猪脊骨
• 大料
• 熟芝麻
• 老干妈辣三丁

红油龙抄手的做法步骤

步骤 1

猪脊骨用冷水焯一下，捞出放入砂锅，加入热水，大料，姜片，大火烧开后改小火煮1个小时，关火焖30分种，熬成高汤。

步骤 2

猪肉馅加清水搅打均匀后，放五香粉，生抽，蚝油，甜面酱，鸡蛋，葱姜末，盐，油。

步骤 3

顺着一个方向搅，搅成馅料

步骤 4

包成抄手，反正就是放把馅放到面皮里，咋包都行，只要不露馅。

步骤 5

高汤烧开后下入抄手中火煮

步骤 6

煮至9成熟时放入油菜

步骤 7

碗中放入熟芝麻，生抽，老干妈辣三丁，一点点的盐，怕咸的就不用放盐了，生抽和老干妈都有咸味。

步骤 8

将煮熟的抄手和油菜捞入碗中，舀入高汤，色香味俱全的红油抄手就好啦。

红油龙抄手的小贴士

1、选三分肥七分瘦的猪肉馅； 2、没有高汤也可以用白水； 3、不能吃辣的就不用放老干妈了，就是普通的龙抄手。

菜谱创建时间：2020-07-27 20:00:35