维多麦热狗面包

作者： 美善品Maggie

好朋友供职于历史悠久的维多麦食品公司，于是家里就有了这些漂洋过海并且和英国女王同款品牌的各种麦片产品。除了传统的泡牛奶等吃法，总想翻点花样来吃，烤面包想起它来，就有了这个有点不一样的热狗面包。

用料

• 水 160克
• 酵母 3克
• 细砂糖 15克
• 高筋面粉 200克
• 维多麦水果麦片 50克
• 盐 5克
• 黄油 15克

维多麦热狗面包的做法步骤

步骤 1

揉面使用小美，主锅依次放入材料1-5，30秒/速度3到6水粉混合后揉面2分钟

步骤 2

加入软化好的黄油，揉面2分钟，加盐再揉1分钟

步骤 3

拆刀头取出面团整理；

步骤 4

两次折叠，整理成光滑的球体面团，放置温暖处基础发酵(发酵箱:28度/湿度75/1小时)；

步骤 5

发到2倍大小(如图手沾面粉戳洞不回缩即可)

步骤 6

面团轻拍排气，等分成8个剂子，滚圆后松弛15分钟。然后如图擀开，光滑好看的面朝外卷起，封口处捏紧。最后整理成长条状，放入船型纸托模具，没有就直接码放在硅油纸上，放置温暖处二次发酵(微波炉，烤箱里加碗热水或者发酵箱:35度/湿度85/40分钟左右)

步骤 7

入烤箱中层烤20分钟左右。

步骤 8

烤好取出晾冷，中间切开不要断，放上酸黄瓜、番茄、香肠、鸡蛋、牛油果、生菜等食材即可。

维多麦热狗面包的小贴士

没有维多麦也可以用全麦麦片代替。

菜谱创建时间：2020-07-27 19:26:11