🔥爆炒鱿鱼圈｜鱿鱼和孜然真是绝配，又香又好吃

作者： 可爱玛玛

鱿鱼可切圈，切条处理，时间空余也可打花刀，那样会更入味。炒鱿鱼，我一般喜欢加点孜然粉，真的超级香超级好吃。

用料

• 鱿鱼 2只（大点一只就够了）
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 洋葱 1/4个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少量，生抽够咸可不放
• 孜然 1勺

🔥爆炒鱿鱼圈｜鱿鱼和孜然真是绝配，又香又好吃的做法步骤

步骤 1

材料处理好：姜蒜切片，切丝或切粒都可，洋葱切丝，葱切粒。 鱿鱼切圈，头部须切段。鱿鱼比较滑，小心别切到手。 锅里放水煮沸，放鱿鱼焯水一两分钟，浸凉水。（这一步是使鱿鱼口感更脆，也可省掉）

步骤 2

锅里热油，放蒜姜，洋葱爆香。 大火，放鱿鱼翻炒一两分钟（如果没焯水，时间稍长一点）。放调料，一勺酒，一勺生抽，一勺蚝油，少量盐（生抽够咸可不放），翻炒均匀。大概两分钟左右，中间可改小火炒。 最最重要的来了，临出锅前记得放一把孜然，翻炒均匀。撒葱花，出锅。

步骤 3

装盘。

🔥爆炒鱿鱼圈｜鱿鱼和孜然真是绝配，又香又好吃的小贴士

全程不用放水，如果感觉要焦，火改小，泼点料酒或黄酒。 鱿鱼+孜然，真的是超级好吃的。

菜谱创建时间：2020-07-27 18:07:59