烧仙草&红糖冰粉-人见人爱的消暑甜品

作者： 大胃美食君

大暑就吃这两碗，清凉败火，比果冻还Q弹

用料

• 红糖冰粉：
• 白凉粉 2g
• 清水 100g
• 红糖 20g
• 糯米小圆子 50g
• 甜酒酿 30g
• 花生碎 10g
• 烧仙草：
• 黑凉粉 50g
• 冷水 400g
• 水 800g
• 白砂糖 适量
• 椰浆 适量
• 芋圆 适量
• 西米 适量

烧仙草&红糖冰粉-人见人爱的消暑甜品的做法步骤

步骤 1

红糖冰粉： 将白凉粉倒入盛有清水的锅中，搅拌均匀，大火煮沸。倒入碗中，冷却至室温后，放入冰箱冷藏至凝固，大约需要2~3个小时。

步骤 2

糯米小丸子煮熟后捞出，过一下凉水。将冷藏好的冰粉，划成小块，放入碗中，依次码上酒酿、花生、小丸子，淋下红糖汁，就可以美美地享用啦。

步骤 3

作为四川冰粉，除了重要的红糖水，自认为酸酸甜甜，带点酒香味的甜酒酿，混合在一起，味道也是极好的。

步骤 4

烧仙草： 黑凉粉先用冷水化开，搅拌至无颗粒。

步骤 5

倒入加了清水的锅中，开火加热至沸腾，装入碗中，冷却至室温后，放入冰箱冷藏至凝固。

步骤 6

接着准备辅料。另起一锅，加水煮沸，放入适量的西米煮5分钟，关火焖7~8分钟，然后倒掉水；再加水和西米一起煮5分钟，关火焖15~20分钟，待每粒西米都煮至晶莹剔透即可捞出，过冷水。

步骤 7

继续开锅煮芋圆，捞出放冷水备用。

步骤 8

将凝固好的黑凉粉划成小块。

步骤 9

装入碗中。

步骤 10

将椰浆和煮好的材料都放在一起就搞定了！

步骤 11

即使本质上是同一种甜品，各地方因地制宜，可搭配不同配料。美食君用了最常见的蜜红豆、绿豆、芋圆、花生等，搭配在一起令人口水直流。

菜谱创建时间：2020-07-27 16:00:02