水蜜桃果酱

作者： 妃子姐姐

坐标山东济南，今年的水果不知道因为啥不值钱，前段时间樱桃这样，这段时间桃子这样。最近赶集竟然还有五毛钱一斤的桃，当然集市上卖的比较便宜。哈哈。我今天选的这个桃子卖家说叫甜蜜蜜，两块五一斤，个头不大，算是比较贵的桃子了。

用料

• 水蜜桃 半斤重五个
• 黄冰糖 一百克
• 柠檬 一个
• 白砂糖 五十克

水蜜桃果酱的做法步骤

步骤 1

桃子洗干净，这个桃子在我们当地卖家说叫甜蜜蜜。的确很甜，两块五一斤，算比较贵的。

步骤 2

去皮后能看到赤果果的糖分啊。

步骤 3

切丁，把柠檬去皮，一定去掉黄皮以后那层白膜，这个白膜是苦的。柠檬切成块也行，挤出汁也行，把桃子和柠檬拌均匀。

步骤 4

加黄糖，黄糖是冰糖，白砂糖，其实一种糖比如黄糖更好，我是黄糖不够了加了点砂糖。腌制半小时以上，如果时间长就放冰箱腌制。上锅小火开始熬煮，熬到七成熟以后看下一步

步骤 5

另选一个桃，硬一点，切丁，小丁，不要大。果酱熬到七成加这个桃丁继续熬，这一步是为了成品可以吃到桃子肉，口感更丰富。

步骤 6

在去柠檬皮的时候，找一把锋利的到削一层薄薄的柠檬皮下来，尽量不要带白色的馕。柠檬皮是提前洗好的。

步骤 7

这样的就不行

步骤 8

柠檬皮切小段，丝也行，块也行，末也行，等桃子酱马上关火的时候，加上，搅拌一分钟关火。柠檬皮主要是提高柠檬香气的，香气全靠皮。不加也可以，加上以后口感更丰富。如果喜欢柠檬味重可以多加，按照这个方子的分量大约加三五克，如果喜欢桃子香气加一克或者零点五克都可以。这个适合所有的果酱或者菜品或者任何食品，尝试下吧，口感收获真的满满的。我是打算熬了酱做冰淇淋，所以加的柠檬皮有点多。

步骤 9

成品，颜色黄灿灿的，拍照出来颜色发暗，没效果。

菜谱创建时间：2020-07-27 15:39:06