简单凉拌陈醋鸡脚

作者： 猫八仔

炎炎夏日，只想吃凉快的东西，但是对于养生来说，夏日吃冰的对身体不好，所以做点开胃凉拌菜，也是可以接受的！ 这个凉拌陈醋鸡脚材料简单，做得也快，而且凉拌汁可以反复用两次，经济实惠！

用料

• A
• 鸡爪 2斤
• 清水 适量
• 姜葱 适量
• 白酒 适量
• B
• 大盒子，深点，口大的 一个
• 糖（冰糖，红糖，黄糖，赤砂糖都可以） 210克
• 酱油 120克
• 海天白醋 120克
• 千禾陈醋 600克
• 鲁花酱油 120克
• 凉白开（暖开水也可以） 600克
• 蒜头碎 若干
• 干葱头 4个
• 洋葱 适量
• 盐 少许

简单凉拌陈醋鸡脚的做法步骤

步骤 1

A部分 先把鸡脚放在煮开的加了白酒和姜葱的清水里面，调成小火，（要小火煮不要大火滚，会把鸡脚煮烂的）煮20分钟（我这次煮20分钟老的小的吃起来觉得硬），我觉得下次可以煮个30分钟，更适合一家老小吃！ 然后鸡脚煮好捞出来放在凉白开中冷却，有冰水更加好，没有冰水，可以利用快递的冰袋垫在下面帮助冷却！

步骤 2

B部分 用一个足够大的盒子，深一点的，有盖最好，把b部分的材料都混合进去即可！如果想糖醋融合更好，可以把醋糖煮一下的，但广州天气热，35度室温，我用冰糖没多久就融化了，所以直接混合算了！

步骤 3

C 等A部分的鸡脚全冷却和B部分的糖全融后，两者混合在一起，加盖密封好，冷藏一晚就开吃吧！ 临上菜的时候，加些香菜，就会更加美味了！

简单凉拌陈醋鸡脚的小贴士

1*这次的酱汁吃完可以继续用的，如下次再放两斤鸡脚的话，那我这个酱汁就添加三分一或者三分二的量融合就可以了，不过不要用太长时间！ 2*这个酱汁也可以用来凉拌莲藕，青瓜，芹菜哦！ 感觉挺通用的。如果喜欢吃辣的亲们可以加小米椒，加多点蒜头也是可以的！ 3*非常好吃又不难做的凉拌菜，我去年已经做了好多次了，今年再做就记录下来分享大家吧！

菜谱创建时间：2020-07-27 15:25:50