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低脂全麦吐司(减肥最佳早餐)
用料
低脂全麦吐司(减肥最佳早餐)的做法步骤
制作波兰种，波兰种很简单，而且用这个方法看似多了一个步骤，但是其实并不繁琐，反而能减少揉面时间，增加面包的松软度。就是全麦+酵母+水，具体用量如上用料表。(两个吐司的量)
用筷子顺时针充分搅拌，顺着一个方向发圈搅拌就好，因为全麦颗粒较粗，所以看起来不会太顺滑，没关系，只要水和面充分融合就好，看起来有些黏黏的。然后盖上保鲜膜醒发大概一小时，表面有一些点点气孔就好了，忘记拍照了，下次补图。
将醒发好的波兰种面团放入厨师机面盆中，按顺序加入主面团中除盐和黄油以外的所有食材，酵母挖坑埋起来，放入厨师机中一档混合揉面。 这里我的糖和黄油已经减过量了，不需要再做调整了，牛奶可以用酸奶代替，白砂糖可以用红糖代替。
食材全部融合形成面团后转三档揉面，大概十分钟的样子面团表面较光滑后暂停机器加入盐和黄油，继续一档混合，全部融合后转三档揉面，还是大概十分钟的样子，面团表面更细腻更光滑了即可。 各品牌厨师机时间略有不同，根据面团样式判断揉面时间。
取出面团，可以轻松拉出手套膜，如果面团不够细腻，而且一撕就破，破洞处为不规律形状说明还没有达到手套膜的状态，建议再多揉一会儿，我有时候会转四档揉，但好像对厨师机的寿命不太好！但四档揉的就很快了。 取出面团放入盆中盖上保鲜膜醒发，夏天大概一个多小时就好，面团长至两倍大，手指沾面粉中间戳一个洞，不回缩不塌陷就好了。又忘记拍照了，下次补图。
把面团取出分成六等份，按我的用量做出来应该总量是1060克左右，176克一份，分好后揉成光滑的面团，主要是为了把气排出，盖上保鲜膜醒发15分钟。这一步也可以直接揉成长条形醒发，如下图。
15分钟后整理面团形状为长条形。
然后用擀面杖擀平，如图形状，把面团中空气排出，不然做出来的吐司会有空的大气泡。从底部往上卷，尽量卷严实一些不要有缝隙。全程尽量不要放干面粉，这样才会很紧致，因为加了黄油，面不会粘在揉面垫上的。
想这样卷好后放入吐司盒中，盖上盖子放入烤箱中，烤箱不用开火，在烤箱底部加一碗开水，关上烤箱门让他们在里面蒸个小桑拿！我一般就是隔段时间去看看醒发的怎么样了，一般半个多小时就可以了，面团发到吐司盒九分满就可以了。如果想更快，就在盖吐司盖之前在家一层保鲜膜，醒发的就会更快。
下面就该烤啦！烤箱165度预热5分钟，放入吐司盒，我都是两个一起烤，烤箱中下层，35分钟，165度。烤箱一停马上取出，打开吐司盒盖子振两下排出热气，然后倒扣在凉凉架上。
放至温度和手心温度差不多时装入保鲜密封袋放入冰箱冷藏。如果迫不及待的想吃的话就掰下来三分之一趁热吃起来吧！哈哈😄剩下的三分之二还可以继续切片。
第二天早上起来从冰箱冷餐拿出切片，一定要趁凉切片，不然不容易成型。
好啦，我们的全麦吐司切片大功告成啦！仙女们可以自由发挥制作自己喜欢的三明治啦！
低脂全麦吐司(减肥最佳早餐)的小贴士
这里强调一下，牛奶或酸奶一定要用凉的，提前一天放冰箱冷藏，如果来不及就提前一小时放冷冻，有冰碴更好，如果用常温的，很难出手套膜的，不喜欢牛奶的可以换成等量冰水。
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