椰香/黑芝麻千层糕

作者： 小可手作

用料

• 马蹄粉 250克
• 椰浆 一瓶
• 糖 60➕60克
• 水 300克➕300克➕100克
• 红糖 50克

椰香/黑芝麻千层糕的做法步骤

步骤 1

材料 马蹄粉一盒250克 椰浆一瓶 白砂糖，红糖

步骤 2

红糖层 350水➕140克马蹄粉混合均匀过筛 350水➕60克白糖 ➕50克红糖 煮开糖水，离火➕一勺生浆进去混合成稀糊状（勾薄芡那种） 边冲入生浆边搅拌

步骤 3

椰浆层 110马蹄粉➕一瓶椰浆➕100克水 混合均匀过筛 150克水➕60克白糖煮开 离火，➕一勺生浆成稀糊状 边冲入生浆边搅匀

步骤 4

我用这个蒸盘蒸，23cm 这个配方刚好一盘 蒸出来有1600克左右的千层糕

步骤 5

一层一层的蒸 水开把蒸盘放进去一层蒸1分30秒 （具体还要看厚度，我后来偷懒不想层次太多就一层2-3勺，蒸出来总体有10～12层左右） 就如此的反复蒸 一层红糖层 一层椰香层 全部蒸完大概要30分钟左右 一勺浆有多少克我也不清楚，没称过（刚去称了一下水一勺有35-37克）

步骤 6

蒸好凉透后我会冷藏几个小时再切

步骤 7

椰香芝麻千层糕做法一样 炒过的黑芝麻80克➕300水料理机打成芝麻浆，过筛的芝麻浆（要300克，不够的加水补够300克的芝麻浆）➕马蹄粉130克混合均匀，过筛 其他的做法就一样了

菜谱创建时间：2020-07-27 13:23:16