保姆级教程，酸甜爽口的朝鲜冷面，消暑开胃

作者： 亚沙的奇妙厨房

外面的冷面总是吃一次就不想吃了，自己在家试图寻找正宗且满意的味道

用料

• 冷面 一袋
• 牛肉 一块
• 料酒、姜、葱、香叶、八角、桂皮 炖牛肉辅料
• 配菜
• 黄瓜 半根
• 番茄、梨 各几片
• 辣白菜 适量
• 鸡蛋 一只
• 葱蒜末 适量
• 白芝麻 适量
• 牛肉汤调味（懒得调可用冷面自带汤包）
• 韩式辣酱 一勺
• 梨汁 半颗香梨
• 盐 一勺
• 糖 一勺
• 生抽 一勺
• 醋 两勺

保姆级教程，酸甜爽口的朝鲜冷面，消暑开胃的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水浸泡两小时以上； 加姜片焯水，水开后3分钟捞出； 另起锅加水，加入焯好的牛肉和炖牛肉辅料，水开后小火炖一小时

步骤 2

炖好后的牛肉汤过筛盛出，放入冰箱冷却。 这一碗可做两份冷面

步骤 3

准备冷面配菜：黄瓜、番茄、香梨、辣白菜、葱蒜末，和韩式辣酱、小半碗梨汁、熟芝麻 （这个季节不好买大黄梨，所以用了小香梨）

步骤 4

冷面提前凉水泡开，开水下锅煮30秒捞出，过冷水，加冰块更佳 记得再煮一只鸡蛋

步骤 5

牛肉汤取出，加入盐、糖、醋、生抽调味，加入梨汁拌匀，放入冷面，码上配菜和牛肉片，最后加鸡蛋、一小勺辣酱和白芝麻， 清新爽口，比餐厅还好吃的冷面就诞生啦！

保姆级教程，酸甜爽口的朝鲜冷面，消暑开胃的小贴士

这道冷面需要耐心，炖牛肉汤加冷却，建议饭前两小时开始准备

菜谱创建时间：2020-07-27 08:55:09