摩卡海盐奥利奥卷

作者： 蕾小厨daisy

这款蛋糕卷收到过超多认可☺ 柔软的摩卡味戚风，海盐奥利奥奶油，看似简单但口感和味道真的惊艳 奥利奥分量蛮多的，一定要这么多才好吃，刚做好直接吃是有脆脆的奥利奥口感，冷藏之后就是和奶油融合比较柔软，两种状态都很好吃 用的是无糖2合1咖啡粉10克 如果用纯黑咖啡粉，3-5克就好 如果用3合1咖啡粉，需要30g左右，同时要减糖。

用料

• 玉米油 45克
• 牛奶 45克
• 低粉 50克
• 无糖咖啡粉 10克
• 蛋黄 5个
• 蛋清 5个
• 糖 55克
• 淡奶油 300克
• 奥利奥碎 80克
• 海盐 1.5克
• 糖 20克

摩卡海盐奥利奥卷的做法步骤

步骤 1

玉米油，牛奶，低粉，咖啡粉 混合均匀

步骤 2

加入蛋黄，混合均匀

步骤 3

混合完毕

步骤 4

蛋清加糖打发

步骤 5

打发完成

步骤 6

小部分蛋清混合蛋黄糊

步骤 7

再倒回蛋白糊中完全混合

步骤 8

倒入28cm金盘，刮平，轻震气泡

步骤 9

160度20分钟 每家烤箱脾气不同，自行调整哦

步骤 10

奶油+糖+海盐，打至8分发 再加入奥利奥碎，打至全发

步骤 11

晾凉，切掉边角 抹上奶油 中间厚，两边薄

步骤 12

卷法是蛋糕胚两边的油纸向中间提起 再合拢，调整成圆形 把收口转到下面 冷藏2小时以上取出切开

摩卡海盐奥利奥卷的小贴士

菜谱中用的是无糖2合1咖啡，一小包是10克 如果用纯黑咖啡粉，3-5克就够了。 如果用3合1咖啡粉，需要30g左右，同时要减糖。

菜谱创建时间：2020-07-27 07:56:46