快手美味的意大利扁面包——佛卡夏

作者： 爱吃的元宝

再忙也要把早饭吃好！

用料

• 高筋面粉 450克
• 酵母 9克
• 温水（40℃） 340克左右
• 盐 9克
• 橄榄油 9克
• 橄榄 喜欢就多放几颗，不喜欢就少放
• 圣女果 喜欢就多放几个
• 海盐 进烤箱前撒上些
• 迷迭香 有新鲜的就来几根，干活就随意撒点儿
• 大蒜 喜欢就多放几瓣，不喜欢就不放

快手美味的意大利扁面包——佛卡夏的做法步骤

步骤 1

做法特别简单，就不放图了。 做之前一定洗洗手 ①340g温水（面粉不吃水的话少放点儿水），加9g酵母，加一小汤勺高筋粉，搅匀后静置几分钟。 ②做好的酵母水，加450g高筋粉，加9克盐，搅拌至无干粉状态。 这时候你会发现很黏手，没关系，这属于正常操作。 ③在黏手的面团里，加上9g橄榄油，揉至油被面团完全吸收，大概2分钟左右就可以了。 ④盖上湿布醒发半小时，屋子热的话20分钟也可以。 ⑤把醒好的面团的上边拉起，向另一侧对折。右边拉起，向另一侧对折。下边拉起，同样对折。左边拉起，再对折。盖上湿布醒20分钟。 ⑥每隔20分钟，就重复一次步骤⑤，一共重复四次。

步骤 2

前面的醒发做好了就可以整形了。 我这里用的是方烤盘，披萨盘也可以的。也可以盘子小点烤的厚一些，总之，都是很随意的啦🤭

步骤 3

快去试试吧！

菜谱创建时间：2020-07-27 01:29:43