剁椒鱼头(家庭版)

作者： 吉鲁小姐

用料

• 鱼头 个
• 蚝油(鱼头用) 勺
• 盐(鱼头用)
• 姜(鱼头垫底) 片
• 葱(鱼头垫底) 根
• 油 克
• 大蒜(剁椒酱用) 瓣
• 剁椒(剁椒酱用) 勺
• 小米椒(剁椒酱用)
• 蚝油(剁椒酱用)
• 糖(剁椒酱用)
• 生抽(剁椒酱用)
• 蒸鱼豉油(剁椒酱用)

剁椒鱼头(家庭版)的做法步骤

步骤 1

鱼头买回来，先清洗干净，然后用蚝油和盐抹均匀表面，20分钟后用

步骤 2

先腌制鱼头的时间准备各种调料，姜末、蒜末、小米椒、红彩椒、青椒、剁椒(成品)

步骤 3

材料准备好，然后煮调料了，先热油，再放蒜末、姜末爆香，然后放小米辣、红绿彩椒爆香，最后放剁椒，然后开始放调味料:蚝油、生抽、糖、蒸鱼豉油，炒均匀后就可以出炉了。

步骤 4

鱼头底下放姜片和葱段去腥，上面直接铺上刚刚炒制的剁椒酱，直接铺在鱼头上面，就可以蒸了。

步骤 5

水滚蒸15分钟，具体时间要看鱼头大小状态，如果大的，自行加时间，蒸熟了放上几把葱花，然后弄个热油撒在上面就可以开吃了。

菜谱创建时间：2020-07-27 00:11:25