奇亚籽无糖全麦吐司

作者： 圈圈600

1、看了好多大神的配方，感觉各种材料的用量好难记啊😂，这个配料比较容易，面粉类：液体类=2:1 2、全麦粉：高筋面粉=1:1（如果是100%全麦粉的话面团没有筋性，也不容易发起来。如果想要比较有筋性，拉丝的吐司，需要把全麦面粉的量降到50g） 3、10g黄油比较少了，但是会大大改善口感，所以这点黄油的添加还是值得的😏 4、用的450g的吐司模具 5、最后撒麦片的时候要在表面喷水后再撒，不然会掉。也可以在卷成卷后直接在麦片里滚一下。

用料

• 全麦粉 150克
• 高筋面粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 水 150克
• 酵母 6克
• 奇亚籽 2勺
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 麦片 适量

奇亚籽无糖全麦吐司的做法步骤

步骤 1

（1）150g全麦面粉（其中黑全麦粉、全麦粉比例随意，总量到150g即可）+150g高筋面粉+鸡蛋1个+酵母6g+水150g+奇亚籽两勺，搅拌均匀。 （2）厨师机搅拌均匀2-3分钟后加入盐2g。（夏天要包冰袋） （3）再揉4-5分钟后加入黄油10个。 继续揉至出膜，然后醒发至两倍大。

步骤 2

分成3等份，擀成长条状，撒上麦片，卷起，放吐司盒里。

步骤 3

发酵至8成满，喷一点水，再撒一层麦片作为装饰。烤箱预热，盖上盖子，180度40分钟

步骤 4

口感还是充满麦香，比较柔软的😄

菜谱创建时间：2020-07-27 00:01:18