30%黑麦吐司低卡有好吃！

作者： Ally美美哒

最近爱上了静安面包房的全麦小球，面包皮老老的，感觉有点吃油条的错觉，哈哈哈

用料

• 高筋面粉 75克
• 黑麦粉 75克
• 面筋粉 100克
• 水 175克
• 干酵母 3.5克
• 黄油 15克
• 盐 4.5克
• 糖 14克

30%黑麦吐司低卡有好吃！的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放厨师机开低档大概5分钟混合成团，入黄油开中高档10分钟 盖保鲜膜静置10分钟 入烤箱隔热水第一次发酵（约30分钟）发到1.5倍大 取出排气分三分整形，按照自己喜欢口味可以加入些坚果，整成三个小卷入吐司模具 同样隔热水入烤箱发酵，发酵到8分满（约40分钟） 取出预热烤箱180度烤40分钟！ 每个牌子的烤箱脾气都不一样， 自己拿捏时间，我比较喜欢上色深，皮咬上去有牙劲的，温度和时间按自己的口味拿捏吧！

菜谱创建时间：2020-07-26 23:31:47