牛角面包卷

作者： 射手座薇姐

这是一个新奇有趣的面包做法，烤好的牛角面包卷像个冰淇淋筒，可以搭配甜或咸的馅料，我选择的是奶油和果酱。

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 110克-120克
• 酵母 5克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克
• 芝麻 适量
• 淡奶油 200克左右
• 糖 20克
• A4纸 4张
• 锡纸 4张（30×30）cm

牛角面包卷的做法步骤

步骤 1

把除黄油之外的所有材料（牛奶、鸡蛋、面粉、细砂糖、盐、酵母）混合搅拌，放入厨师机开启🔛一档。

步骤 2

把面团揉成面团后加入黄油，厨师机开启三档模式，揉面大概10分钟左右，出膜即可。

步骤 3

盖上保鲜膜放在室温下发酵1小时或1.5小时左右。

步骤 4

在等发酵过程中，自制四个卷筒。

步骤 5

等面团发酵至原来的两倍大，用手指戳个洞不会弹即可。

步骤 6

把面团分成四份，揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

步骤 7

取出一个面团搓成长约60厘米左右的长条，然后从下往上卷在自制的卷筒上，再二次发酵30分钟左右。

步骤 8

将淡奶油和糖放入厨师机中打发备用。给二次发酵好的牛角面包卷刷上蛋液，撒上白芝麻。

步骤 9

烤箱预热，上下火180度烤20分钟左右。

步骤 10

把面包放凉后取出中间的锡纸卷筒。

步骤 11

漂亮的牛角面包卷烤好了备用。

步骤 12

把牛角面包卷里挤入之前打好的奶油，最后点缀点自己喜欢的果酱做装饰。

步骤 13

这是一个新奇有趣的面包做法，烤好的牛角面包卷像个冰淇淋筒，可以搭配甜或咸的馅料，我选择的是奶油和果酱。

菜谱创建时间：2020-07-26 21:39:45