材料准备。
锅下少许油,放入蒜头爆香,再加入五花肉。
五花肉煸至有点焦边即可。
放入蒜苗根部翻炒。
加入开水喔,要淹没食材大火烧开。
转小火熬煮40-50分钟(我用电池炉300的档位)【也可以直接转入高压锅,上气后8-10分钟,等自然冷却后即可食用。】
成品。
转两小份,冰箱好冷藏😂
1蒜头爆香后,肉要煸出焦边,更香喔。 2第五步骤烧开后可直接转高压锅上气后8-10分钟。 3这道菜精髓在汤汁,汤汁,汤汁,特别下饭。 4今天我用的是1斤36元的土猪肉。所以才在炒锅上转小火熬煮45分钟,就是要它的汤头味更鲜美。 5对于蒜苗叶你们自行处理喔。(要是嫩叶,可拿去刷火锅,味道很正的。)我正常是买完单,把蒜苗叶摘给店家,要吃要丢,随她们处置😂 6做这道菜不要考虑它的颜值问题,蒜苗会黄是不可必免的。 7在熬煮过程中,每20分钟试一下味道,再酌情加减调味料,至口感醇香厚重,就说明OK。 8这道菜味道可偏咸一丢丢,口感更好。不信,你试试。😂