腌油茄子

作者： 清风_be6q

这个季节的茄子又便宜又好吃，就多买了些，腌完了冻上冬天吃面条喝粥时吃。

用料

• 茄子 7斤
• 尖椒 7个
• 350克海天黄豆酱油 3袋
• 味精 1料勺
• 盐 2料勺
• 白糖 1汤勺
• 大料 2朵
• 花椒粒 1料勺
• 香叶 1片
• 蒜 2头
• 姜 1块
• 豆油 7汤勺
• 红干辣椒 2个

腌油茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净上锅蒸，开后中火蒸20分钟，我蒸的比较软，软硬程度根据自己口感决定。蒸好后夹出晾凉，姜切小片，蒜切片，红干辣椒切段。

步骤 2

尖椒洗净去蒂，放入开水中滚30秒捞出，凉后从中间片开切段。

步骤 3

锅中放油，加花椒、大料、香叶干红椒炸香。

步骤 4

加入酱油、白糖、盐、味精、姜蒜，烧开1分钟后关火晾凉。

步骤 5

把茄子撕开和尖椒放在容器中，倒入料汁，放入冰箱腌一夜就可以吃了，腌制3天后，用小袋分装放入冰箱冷冻，冻后的再吃也和新的一样好吃。如果做的多必须冻起来，要不时间长了会坏的。

菜谱创建时间：2020-07-26 17:32:56