啤酒鸭炖香菇

作者： 佛系小兔叽

家里来了两桌客人，打算用在餐馆学到的啤酒鸭炖香菇招待，香嫩鲜香，是适合上桌的大菜。

用料

• 啤酒 1瓶
• 鸭 1只
• 花椒 25粒
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 老抽 1勺
• 白糖 10克
• 盐 15克
• 姜 5片
• 香菇 18朵
• 葱 1小把

啤酒鸭炖香菇的做法步骤

步骤 1

将洗净的鸭肉冷水下锅，放入几片生姜，倒入料酒去腥

步骤 2

煮几分钟，捞出洗净。

步骤 3

把大蒜和姜切片，放上洗好的香叶，桂皮，八角，花椒

步骤 4

把香料一起倒入锅中爆香，等炒出香味时，放入鸭肉

步骤 5

翻炒几分钟，煸出鸭油

步骤 6

倒入香菇再翻炒几分钟

步骤 7

倒入半瓶啤酒翻炒，记住倒半瓶

步骤 8

盖上锅盖用中火焖上半个小时，加上适量的盐和料酒后，把剩下的半瓶啤酒倒进去，再中火焖半个小时

步骤 9

鸭肉煮熟后，放入一小把糖提鲜，加入适量的老抽提色，最后放入鸡精翻炒几分钟

步骤 10

装入盘中，放一把葱花点缀点缀，就完成了

菜谱创建时间：2020-07-26 17:15:35