三伏天必喝的消暑祛湿汤-冬瓜薏米汤

作者： 长颈鹿家

进入三伏天，也就意味着一年中最热的时间段来了，稍微一动就汗如雨下，这个时候最需要就是补充身体水分，可以多喝一些汤水消暑祛湿。冬瓜被称作“夏季第一瓜”，含水量非常丰富，也是夏天餐桌上必不可少的菜品。 冬瓜的吃法很多，在广东这边，最常见的做法就是煲汤，冬瓜薏米汤是这个季节比较时令的一道汤谱，除了薏米，还加入赤小豆、扁豆、茯苓等祛湿食材，配以解暑的冬瓜，和排骨一起细火慢煲，到了饭点，在上桌后先来碗清甜的冬瓜汤润了胃囊，才好正式开吃。

用料

• 冬瓜 2小节
• 猪骨 1斤
• 陈皮 1小块
• 赤小豆 适量
• 扁豆 适量
• 薏米 适量
• 茯苓 适量
• 姜片 4-5片

三伏天必喝的消暑祛湿汤-冬瓜薏米汤的做法步骤

步骤 1

排骨洗净之后，冷水下锅先焯掉血水；

步骤 2

捞起冲温水后待用；

步骤 3

冬瓜洗净切块（不要去皮哦），一起和其他材料：赤小豆，茯苓，炒过的薏米和扁豆，陈皮放进铸铁锅；

步骤 4

放入焯水后的猪骨，加满水再放入姜片；

步骤 5

水开之后小火煲约1.5-2小时，中途不需要加水；

步骤 6

煲好的冬瓜汤只需要加点盐调味就可以了，冬瓜汤很清甜，不需要加太多盐。

三伏天必喝的消暑祛湿汤-冬瓜薏米汤的小贴士

1.冬瓜皮也很有营养，连皮一起下去煲更好；去掉皮的话，煲汤时间太长，冬瓜会和汤融入到一起，这样口感也会影响; 2.薏米、扁豆性凉，需提前炒制; 3.排骨也可换成扇骨、排骨头，如果想清淡一点，也可不加肉类则成消暑解渴的冬瓜茶。

菜谱创建时间：2020-07-26 16:56:59