番茄土豆牛尾汤

作者： 一块大松饼

用料

• 牛尾 1000克
• 西红柿 4个
• 土豆 2个
• 姜 6片
• 葱 2根
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 花椒 适量
• 八角 2个

番茄土豆牛尾汤的做法步骤

步骤 1

先将牛尾泡水1小时去血水

步骤 2

将牛尾放进冷水锅里，加一颗八角，适量花椒，3片生姜，大火煮开，去血水

步骤 3

锅里少加一点油，将焯好水的牛尾，一颗八角，适量花椒，3片生姜，2颗小葱，适量的料酒，生抽，蚝油，倒进锅里翻炒一会儿，然后加清水，大火煮开

步骤 4

将煮开后的牛尾汤，过滤配料渣，放进电炖锅炖3到4小时

步骤 5

4个番茄，估计在1斤3两左右，所以如果是大番茄，2个就可以了，放进热水烫一会儿，去皮，切块

步骤 6

将番茄块热油下锅炒出汁，盛出备用

步骤 7

土豆切块，稍微大一点，煮出来不容易太烂，保证口感放进清水，去掉多余淀粉

步骤 8

汤剩余时间还有1个半小时时，加入番茄，剩余时间还有1个小时时，加入土豆

步骤 9

煮好后，加适量盐就可以啦

番茄土豆牛尾汤的小贴士

1、关于事先泡水1小时，我觉得如果可以比较大的接受牛肉的腥味，也可省去，直接焯水 2、盐，我觉得可加可不加，根据个人口味 3、关于电炖锅，我家是苏泊尔的，用了4个小时，肉煮出来的口感我比较喜欢，烂又不是太烂，还有点嚼头。如果家里没有，放燃气灶，文火炖，但是要注意用火安全，另外，时间要自己注意下，期间要不停看肉，不要把肉煮太烂，土豆也要看着时间放，太早就容易碎。 4、炖的过程中要注意加水，不然汤就太少了

菜谱创建时间：2020-07-26 16:41:07