炒西瓜皮（酸辣）

作者： solo小透明

1、说实话我觉得炒西瓜皮的香味和冬瓜很像，不过口感比冬瓜韧，有那么点“劲道”的意思。 2、另外我觉得我这个炒法和酸辣土豆丝其实是一样的吧？哈哈哈同法可炒土豆丝😄 3、这个菜可以冷吃。

用料

• 西瓜皮 去外皮后300克
• 干辣椒 1-2个
• 花椒粒 15粒
• 醋 5-10克（喝粥的瓷勺1勺）
• 盐（或生抽） 适量
• 鸡精/味精（可不用） 适量

炒西瓜皮（酸辣）的做法步骤

步骤 1

把西瓜皮去外皮（外皮去厚一点，靠外面那层很韧的，费牙）切成薄片，1毫米，大概一粒米的厚度，太薄没口感，太厚不好熟还硬。

步骤 2

我数过了，花椒是15粒哈哈哈！这里用了一个辣子不是很辣，喜欢辣可以用两个。

步骤 3

锅里倒一点油，把辣子、花椒炒出香味就可以下西瓜皮，西瓜皮炒软了加醋（我用的香醋，不同的醋味道可能有差异，但大同小异吧）、盐、鸡精或味精，不喜欢鸡精味精的话…我觉得可以把盐换成生抽，就不用鸡精味精了。

炒西瓜皮（酸辣）的小贴士

1、西瓜皮的肉有点韧，多炒一下再出锅，或者加点点水在锅里盖盖闷煮个3分钟，不然你可能会有吃生冬瓜的的感觉。 2、我加的是少量植物油，凉了不会腻油，感觉冷了之后更好吃，西瓜的清香味更明显，可以当凉菜配粥了。

菜谱创建时间：2020-07-26 16:36:46