炖蛋、蒸蛋

作者： 烟火气DH

用料

• 鸡蛋 2个
• 食用盐 适量克
• 温开水 鸡蛋的1.5倍
• 生抽 适量
• 葱花 适量
• 香油/麻油 适量

炖蛋、蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加温开水搅拌均匀，加入适量食用盐

步骤 2

过滤浮沫，过滤后静置消沫

步骤 3

盖上保鲜膜，锅开上锅蒸。

步骤 4

中火炖10分钟，关火焖2分钟出锅

步骤 5

撒葱花，泼生抽、麻油/香油

步骤 6

成品图

步骤 7

很滑嫩

步骤 8

过程图

炖蛋、蒸蛋的小贴士

1.搅拌鸡蛋液的时候一定要是温开水，不能是冷水 2.水也可以是1:2，水多就滑嫩，水少就紧实，但是最多是2.5倍

菜谱创建时间：2020-07-26 16:13:58