網紅巴斯克焦香芝士蛋糕（Basque Burnt Cheesecake)

作者： CarolLing

疫情再爆發，留在家中減少外出，女兒要求食芝士蛋糕，就選了這款2019年的網紅芝士蛋糕，多了一層濃郁的焦糖香味，一樣好受歡迎。

用料

• 奶油奶酪 280克
• 糖 45克
• 淡奶油 100克
• 鸡蛋 100克
• 低筋面粉 8克

網紅巴斯克焦香芝士蛋糕（Basque Burnt Cheesecake)的做法步骤

步骤 1

焗模圍上焗紙。

步骤 2

Cream cheese選材會影響到芝士蛋糕的風味，我通常用這個牌子。

步骤 3

將cream cheese打順滑。

步骤 4

低粉與糖混合至無粉粒。

步骤 5

加入芝士內打勻。

步骤 6

蛋逐隻加入打勻（因前一天做馬卡龍餘下好多蛋黃，故今次只係加入蛋黃）。

步骤 7

加入淡奶油拌勻。

步骤 8

倒入模內入爐，200度焗25分鐘，或焗至表面焦糖色。

步骤 9

取出時蛋糕體是軟身的，還有些搖晃狀，放涼後，可以切件食用。放入雪櫃雪一晚，口感會更佳。

步骤 10

內部細膩綿密，口感非常順滑。我今次做了餅底，但最好不加，有些搶味。

菜谱创建时间：2020-07-26 15:43:17