红烧肉

作者： 倾城小食光

用最简单的食材，做最透明的味道！

用料

• 五花肉 适量克
• 黄酒 1瓶
• 葱 适量根
• 姜片 适量片
• 盐 适量克
• 老抽 适量勺
• 生抽 适量勺
• 冰糖 适量克

红烧肉的做法步骤

步骤 1

选用夹层五花肉洗净擦干切块。

步骤 2

将切块的五花肉放在平底锅煎至两面金黄。

步骤 3

切姜片，和葱结备用。

步骤 4

将黄酒倒入砂锅加入姜片葱结煮开。

步骤 5

黄酒煮开后，把煎好的五花肉放入锅中炖煮

步骤 6

大火煮四十分钟后，加入冰糖提色收汁。

步骤 7

关火，挑出姜片，葱结，装盘即可！

红烧肉的小贴士

记得电视剧《双面胶》里丽娟曾说过，正宗的红烧肉是不放花椒八角和任何大料的，作为上海人的她说的就是杭帮菜味，我做的红烧肉洽洽贴合南方口味，整个炖煮的过程只用了一瓶黄酒，未曾加水。

菜谱创建时间：2020-07-26 15:39:42