蒜香排骨（生酮可食）

作者： 瑶光641

这道菜是比较复杂的版本！ 但是味道绝对比普通版本棒！

用料

• 排骨 看你想吃多少
• 蒜 1-2整个
• 盐 适量
• 姜 3、4片
• 料酒 1勺
• 蚝油 一点点（不生酮加一勺）
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺（我是比较不喜欢老抽味道）
• 糖（代糖） 一勺
• 鸡精 一勺
• 生粉（生酮不可加） 适量
• 青红辣椒 各一个
• 葱 适量

蒜香排骨（生酮可食）的做法步骤

步骤 1

1⃣️ 排骨洗净控水！ 准备好食材！蒜真的要很多！ 蒜建议分成两份、一份用来腌、一部分用来炒的！（我用料理机打出来的蒜泥、用来腌很不错但是炒的话...就太碎了！）

步骤 2

2⃣️排骨加料酒、生抽、老抽、一大坨蒜、两片生姜、糖、一点点蚝油、还有一点盐、鸡精腌制！（不生酮减肥的加一点生粉）（昨天用鸡蛋做了生酮冰淇淋、多出来的蛋白我丢进去腌制了...但是后来发现还是不放得好）

步骤 3

3⃣️腌制半小时到一小时！青红辣椒切碎！（多出来的一份蒜....这个就是打出来的蒜泥、炒的时候有点出水不太好...还是建议手切不要太碎）

步骤 4

4⃣️腌制好的排骨！放盘、放生姜跟葱段儿。开水上锅蒸半个小时。 （这是蒸完之后）

步骤 5

5⃣️蒸好的排骨拿出来！要开始炸了！中火炸到金黄后捞出！（注意上色、不要颜色太浅也不要炸糊！）

步骤 6

6⃣️这就是最后一步了！热锅留油、葱姜蒜爆香、（葱姜可不加！我是自己喜欢葱姜味所以才加的）（蒜还是要多）然后加炸好的排骨、加切好的青红椒、一点点生抽一点点盐大火翻炒！撒一点葱出锅！

蒜香排骨（生酮可食）的小贴士

蒸是大火转中火！ 炸是中火、因为已经是熟的、外皮上色就好！所以不用开小火！ 炒一定是爆炒。 蒜一定要多才香、 有啥自己想加的可自行发挥！ 这道菜的碳水化合物也就100g/5g左右。 生酮也可！

菜谱创建时间：2020-07-26 13:54:59