煎牛排

作者： 娉婷婷

用料

• 牛排 块
• 黑胡椒 勺
• 盐 克
• 大蒜（可有可无） 瓣

煎牛排的做法步骤

步骤 1

牛排从冷冻室拿出来，放在冷藏室里至少八小时，自然解冻。（如果时间来不及，就隔着包装袋用冷水泡一下，切记不要用热水，也不要牛排直接泡水）

步骤 2

牛排不要用水洗，用厨房纸巾把血水擦干净。

步骤 3

在牛排的两面撒上盐，刷一层薄薄的油。静置5分钟。这时候不要放黑胡椒，因为黑胡椒放在油里煎容易糊。

步骤 4

大火热锅，越热越好。倒一点点油。（我放了几粒蒜爆香，不放也行）

步骤 5

用夹子把牛肉夹起来，放在锅里先煎侧边一圈，封边。

步骤 6

转中火。开始煎牛排的两面。每隔30秒翻一次面。

步骤 7

然后就凭喜欢吃的程度煎。眼肉建议五到七分熟，西冷建议七成熟。菲力建议三到七分熟。

步骤 8

出锅后牛排需静置七八分钟，最好在保温的环境里静置。等待肉质变得松弛。

步骤 9

顺着肉的纹理将牛排切好，撒上研磨的黑胡椒，开动啦！

菜谱创建时间：2020-07-26 13:29:09