锅中倒入适量水煮沸,加10克盐,放入意面,煮10分钟。出锅盛出。煮意面的同时,我们可以准备鸡蛋液,一个全蛋一个蛋黄,加入适量芝士碎打散均匀,备用。
换锅。将培根切小片,个人觉得火腿薄片亦可。锅中倒少量橄榄油,煸炒培根出油。(如培根比较油,出油多可减少橄榄油)倒入意面翻炒,按个人口味可适量加少许盐。
翻炒二至三分钟关火(这部比较关键,见小贴士)关火后锅里加一大勺面汤,紧接着倒入蛋液进行翻炒。直至翻炒均匀即可。
出锅装盘,撒上黑胡椒碎,芝士粉即可。家里有罗勒叶的也可撒些。
加入蛋液前切记要关火是为了防止鸡蛋液结块变成炒鸡蛋。