咸香下饭客家菜—咸鱼蒸五花肉

作者： 木瓜小厨房

作为一名客家人，爱吃咸鱼，爱吃五花肉。最近去吃煲仔饭，妹子说想吃咸鱼五花肉。那今天就蒸一盘。咸鱼是网上买的梅香马鲛鱼，做了两次咸鱼茄子，味道还是很香的。

用料

• 咸鱼 1块
• 五花肉 1条
• 姜丝 1把
• 盐 一点
• 生抽 1勺
• 腐竹 100克
• 生粉 半勺

咸香下饭客家菜—咸鱼蒸五花肉的做法步骤

步骤 1

腐竹掰成小段，用清水浸泡1个小时。

步骤 2

刀磨锋利，把五花肉切成薄片。

步骤 3

咸鱼稍微洗一下，切小块。切点姜丝。

步骤 4

五花肉放小半勺盐，1勺生抽，一把姜丝，小半勺生粉和一点花生油，搅拌均匀腌制10分钟。

步骤 5

把咸鱼和五花肉混在一起搅拌均匀，继续腌制10分钟。

步骤 6

把腐竹铺到盘子底部，然后摆上咸鱼和五花肉。尽量铺平铺薄。

步骤 7

锅里放水烧开，放入咸鱼五花肉蒸12分钟即可。咸鱼的香味一直飘出来～ 清香的咸鱼，弹牙不油腻的五花肉，还有沾满了汁水的腐竹，下饭得很。

咸香下饭客家菜—咸鱼蒸五花肉的小贴士

咸鱼本身比较咸，所以腌五花肉不用放太多盐。

菜谱创建时间：2020-07-26 12:17:23