小美版土豆炖牛肉

作者： Stella_gls7

选用牛腩最好，但这次家中刚好有肥瘦相当的牛胸口，就拿来做了~胸口肉做出来口感比较脆~

用料

• 牛腩 600克
• 土豆 400克
• 油 15克
• 姜 10克
• 葱（切段） 50克
• 八角 2个
• 干辣椒 1个
• 生抽 50克
• 老抽 10克
• 水 600克
• 新鲜香菜 2只

小美版土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩切大块，汆水沥干。将油、姜、京葱、八角、干辣椒和牛腩块放入主锅，以5 分/120°C/反转/速度小勺（0.25）拌炒。

步骤 2

拌炒后，加入水、生抽和老抽，以99 分/100°C/反转/速度小勺烹煮，建议视使用的牛肉状态调整减少和延长时间。

步骤 3

土豆去皮切大块，把准备好的土豆加入主锅中，不需盖上量杯盖，以15分/Varoma/反转/速度小勺收汁。注意：请根据土豆品种不一样，缩短和延长收汁时间

步骤 4

收汁过程中可用刮刀棒通过观察口轻轻搅拌，以便使土豆可以均匀上色

步骤 5

盛盘后撒上新鲜香菜叶，趁热享用❤️

小美版土豆炖牛肉的小贴士

由于烹煮所用时间较长，提前预留时间烹煮哦~

菜谱创建时间：2020-07-26 11:33:54