香辣小龙虾

作者： 随心所做饭

男朋友点的，作为一个优秀的女朋友必须会！

用料

• 小龙虾 3斤
• 蒜 20瓣
• 香叶 3片
• 啤酒 1瓶
• 大葱 一根
• 姜 10片
• 豆瓣酱 1勺
• 干辣椒 8个
• 盐 10克
• 花椒 80粒
• 八角 2个
• 桂皮 2块

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

两个人买了三斤，第一步清洗小龙虾，先整体淘洗三遍，然后逐个翻过来刷刷肚子，尾部中间抽一下虾线。

步骤 2

配料准备好，葱姜蒜多一些，切片备用，八角两个，桂皮两块，花椒一把，干辣椒10个，适量就行，火锅底料一块(喜欢吃辣就多放)，建议拳头大一块。黄瓜是煮里边的，不喜欢可以不放(男朋友不喜欢，本次就没放)

步骤 3

锅里多热油，油热下锅分次炸，炸十秒左右捞出。这一步是为了让虾肉紧实。

步骤 4

锅里留底油，稍微多一点，葱姜蒜爆香，然后放一勺豆瓣酱炒出红油，再加入火锅底料炒香，加入八角桂皮香叶花椒，炒制一会下小龙虾。翻炒3分钟，然后加入一罐啤酒，再水加满过小龙虾，煮10分钟，然后再闷10分钟，最后闷十分钟一定要，这样才能入味，可以等的可以多闷一会，

步骤 5

出锅！然后撒上香菜吊坠也增加点香菜味道，不喜欢可以不放的。

步骤 6

吃完小龙虾，一定要吃面啊。面煮熟放在刚才的小龙虾汤里，ok，太香了！

菜谱创建时间：2020-07-26 09:54:50