健康法式水果软糖

作者： Kellys品魅廚房

孩子都喜欢水果软糖，而我做的是用新鮮水果，沒有明膠😊

用料

• 果泥（百香果、树莓、蓝莓） 200g
• 砂糖A 20g
• 苹果胶 8g
• 砂糖B 140g
• 水饴（玉米糖浆） 30g
• 柠檬酸 2g
• 砂糖C（裹糖） 20g

健康法式水果软糖的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

我用的柠檬酸和苹果胶

步骤 3

将水果打成浆

步骤 4

苹果胶和砂糖A混合，以免苹果胶结块，檸檬酸放一小勺水拌開備用。

步骤 5

果酱小火边煮边搅拌，至45度C，加入苹果胶混合砂糖A，搅拌至没有糖粒，煮至冒泡，加入砂糖B和玉米糖浆

步骤 6

一直边搅拌边煮，煮至浓稠，100度時加入檸檬醱，繼續煮至107度才能成形。

步骤 7

裝盆，放涼切塊，沾砂糖

步骤 8

密封裝瓶，可以吃一段時間了

步骤 9

藍莓味

步骤 10

樹莓味和百香果

菜谱创建时间：2020-07-26 08:56:53