安吉拉厨房👩🏻‍🍳剁椒鱼头

作者： 安吉拉厨房Angela

上大学的时候各餐厅流行一道菜，就是剁椒鱼头，那会儿觉得特别好吃。 今天也自己烧个剁椒鱼头试试吧。 常规的这道菜用的是鲢鱼头，但是我这个鱼头用的是新西兰的Ling Fish，因为家里做新西兰海鲜进口的，一直有很多Ling鱼，这种鱼的主要价值是花胶就是制干的鱼鳔。然后鱼肉我们和鱼头都可以烧菜，鱼头超级超级大。

用料

• 鱼头 1个
• 剁椒 6勺
• 小葱 3根
• 姜 2小块
• 料酒 适量
• 醋 1勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 3勺
• 胡椒 适量
• 大蒜 3瓣

安吉拉厨房👩🏻‍🍳剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

比脸还大好几倍的超级大鱼头，我们只要剁下来一小部分就能做一大盆菜

步骤 2

剁椒6勺左右，蚝油2勺，料酒适量，生抽3勺，白胡椒适量，生姜切成末，小葱切成小段，大蒜3瓣切成末

步骤 3

配好的剁椒料就是这样了，有青辣椒的话可以切成末加进来

步骤 4

再拿一块生姜切成片摆在盘子上

步骤 5

鱼头铺在姜片上，剁椒料铺在鱼头上

步骤 6

我这鱼头还是太大了，大家买鲢鱼头配这些料就正好了

步骤 7

上锅蒸20分钟出锅，如果是常规鲢鱼头，蒸15分钟即可

菜谱创建时间：2020-07-25 22:15:18