香煎农家咸（甜）薄撑皮

作者： 金叶子吖

用料

• 糯米粉 2000克
• 粘米粉 150克
• 糖 250克
• 起酥油（可以换猪油） 300克
• 水 1400克

香煎农家咸（甜）薄撑皮的做法步骤

步骤 1

水和起酥油一起煮开

步骤 2

搅拌桶内倒入粉类和糖，一边开着慢速一边快速倒入煮开的油水。

步骤 3

搅拌至没有干粉，再搅打均匀即可。

步骤 4

过压面机，压到所需的长宽厚薄，撒糯米粉防粘改刀切片。

步骤 5

用油纸间隔每张薄撑皮，封好保鲜膜放冷藏，随拿随煎。

香煎农家咸（甜）薄撑皮的小贴士

1.起酥油可以用猪油替代，但猪油没有起酥油口感好。 2.没有压面机可用擀面杖擀开面皮，切出所需大小。 3.操作过程记得撒糯米粉防粘。 4.放冰箱保存一定要封好保鲜膜，不然会导致薄撑皮开裂。 5.有空再补如何煎制以及甜咸的馅料。

菜谱创建时间：2020-07-25 22:13:03