时令蔬菜汤

作者： 雪绒花098

这是一碗元气满满的蔬菜汤，所有喝过的人都感到幸福，充满力量！

用料

• 西红柿 2个
• 口蘑 5个
• 南瓜 150克
• 豆角 200克
• 黄豆芽 150克
• 蒜 3瓣
• 香葱 3根
• 芝麻 10克
• 洋葱 1/3个
• 蚝油 1勺
• 盐巴 5克

时令蔬菜汤的做法步骤

步骤 1

准备材料： 1、黄豆芽提前煮熟，因为家里没有北豆腐了，如果有北豆腐煎一下就更加地道了。今天用黄豆芽代替豆腐，提供钙的来源，同时增加了汤的甜味。 2、豆角，南瓜是这道汤的灵魂，时令蔬菜，就要趁此时搞起来。豆角掐成一寸有余的段，南瓜切块，如果有那种绿色皮的老南瓜更好。 3、西红柿是汤的底味，烫皮后切丁。 4、口蘑掰块儿，今天市场没有洁白的口蘑了，这个勉强还行。口蘑入汤，增加鲜味。 5、洋葱切粗一点，不要太细。 6、蒜拍散，切末 7、葱花切一点来配 8、熟芝麻少许备用 材料齐了

步骤 2

没有拍过程，现在口述 1、锅中倒油，先入西红柿丁，炒出西红柿汁 2、入豆角，南瓜，口蘑翻炒，加入蚝油和盐巴，炒2分钟，锅气正旺时加入开水，此乃炝锅！ 3、大火煮开，中火炖熟，期间加入黄豆芽，黄豆芽是提前煮好的，为了防止豆腥味串味，提前要煮好。 4、末尾，加入洋葱，蒜。此时不要再久煮，洋葱断生就好了。 5、盛到汤碗，撒一勺子芝麻，葱花。

时令蔬菜汤的小贴士

用心研究味道搭配 黄豆芽提前煮熟 洋葱不要久煮 炝锅须用开水

菜谱创建时间：2020-07-25 21:39:42