芝士流心蛋糕🍰

作者： _11是yiyi

是家的味道💓

用料

• 鸡蛋 10个
• 玉米油 104克
• 低筋面粉 160克
• 牛奶 120克
• 盐 1.6克
• 柠檬汁 几滴
• 白砂糖 120克
• 芝士片 5片

芝士流心蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

1、10个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，备用。 2、104g玉米油倒入锅中，大火烧至油出现油丝，关火，倒入碗中，筛入160g低筋面粉，搅拌均匀。 3、倒入120g牛奶Z字形搅拌，再加10个蛋黄继续Z字形搅拌至黏稠，备用。 4、蛋清中加1.6g盐和几滴柠檬汁，打发过程中，将120g白砂糖分3次加入，打发至蛋白霜顶部呈弯钩状即可。 5、用刮刀挖出1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中继续翻拌均匀。

步骤 2

6、模具垫上油纸。先倒入1/3蛋糕糊，再铺5片芝士片，最后倒入剩余蛋糕糊。 7、用刮片将表面修饰平整后，轻震模具把气泡震出。 8、同时准备一个平底烤盘，在烤盘里倒入1/2满的热水，再放上蛋糕模具，进已预热好的烤箱中，150度烤75分钟。然后铺上锡纸再烤15分钟。 9、取出蛋糕，提起油纸将蛋糕提出模具，撕下油纸。

菜谱创建时间：2020-07-25 19:29:50