土豆洗净,削皮
土豆切成厚片,泡在清水里,防止土豆表面氧化变黑
下锅煮10-20分钟 用筷子戳一戳,能够轻松戳进,并且会碎成两半就是煮好了
厚土豆片捞出来放在大碗里,加入适量盐,100ml牛奶 牛奶用量可根据实际土豆泥软硬程度酌情增减,压土豆泥有专用的铲子,我用的是BRAUN布朗的料理棒,自带一个压泥器,小伙伴们没有专用铲或者料理器,可以用擀面杖压泥
压泥过程中,有奶油的话,也可以稍微加一点点会让土豆泥更香哦
加下来做模具了,撕一段保鲜膜,压匀在小碗里
把土豆泥填满在碗里
扣在盘子里就是一个圆形土豆泥团啦
最后做调味酱汁,一勺淀粉,1勺蚝油,适量黑胡椒
用清水调开 淀粉千万不要太多,否则会像我一样酱汁太浓稠结块!
酱汁倒入锅里烧滚,如图这样冒泡泡就好了
酱汁浇在土豆泥上,完成
有些朋友的菜谱里会用到黄油,但是安吉拉不喜欢太油腻,所以全程不放油。 一定要出奶香,可以在压土豆泥的时候加一些奶油。