可乐鸡腿🍗

作者： 杉杉小迷弟

用料

• 小鸡腿 7只
• 生抽 一勺
• 料酒 勺
• 姜 20片
• 可乐 300ml
• 盐 适量
• 八角 4个
• 大葱 俩根
• 大蒜 3瓣
• 老抽 半勺
• 胡椒粉 适量
• 小葱 2根根

可乐鸡腿🍗的做法步骤

步骤 1

备用： 鸡腿改刀（容易入味） 俩根大葱切段 一块老姜切片（15-20片） 三瓣蒜蒜瓣切片 鸡腿焯水： 将鸡腿温水下锅，加入一半老姜片，大葱段，淋入俩大勺料酒后大火烧开。 烧开后撇去浮沫，烧开后煮三分钟，将鸡腿倒出清水清洗备用。

步骤 2

加入适量油，六成油温下入剩下姜片后翻炒半分钟成姜油。 加入剩下大葱段 蒜瓣片 八角翻炒半分后加入鸡腿继续翻炒至微黄色。 加入一勺耗油，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒翻炒十秒，加入300ml百事可乐大火烧开后转小火炖煮20-30分钟。

步骤 3

大火收汁出锅

步骤 4

撒上小葱或者白芝麻

可乐鸡腿🍗的小贴士

1. 温水下鸡腿焯水最佳（不管是热水下锅还是凉水下锅，做出来的鸡肉口感又老又差，而且还是得有很重的腥味，其实正确的做法应该是温水下锅进行焯水） 2. 鸡腿焯水要5分钟左右（全部变色即可捞出），通常以鸡肉稍稍变色为准。鸡腿焯水虽然可以去血腥味，但为避免营养价值流失，时间不宜过长。 3.开大火收汁。汤汁变得粘稠时，可以稍微翻炒一下鸡翅，不然容易粘锅。汤汁收到差不多的时候（差不多是指汤汁黏稠，关火。 大火收汁不易过干否则汁过甜甚至成焦炭！

菜谱创建时间：2020-07-25 19:06:12