🉑水瓜肉丸蛋花汤【消暑降火佳品】

作者： 遇见-374

每年夏天都喝水瓜糖水来下火降暑，但是甜口喝多了容易腻也容易摄入糖份过多。今年尝试了水瓜的新做法一个咸口超鲜且非常友好可以隔三差五就做来喝的快手汤---水瓜肉丸蛋花汤！ 广州这段时间每天都是35,6度，实在是“暑”气逼人，有时候连吃饭的胃口都没有，但是这个汤每次做好都人均两三碗的节奏呢。我已经喝了好多次了，完全不觉得腻！来试试？

用料

• 新鲜水瓜 2根
• 肉沫（调料见步骤二） 200克
• 鸡蛋 2个
• 蒜瓣 4瓣
• 香菜 2根
• 盐 少许

🉑水瓜肉丸蛋花汤【消暑降火佳品】的做法步骤

步骤 1

准备材料： 水瓜削皮切滚刀块 蒜瓣切碎 香菜切段

步骤 2

准备肉丸材料： 往肉沫里加入酱油半勺，耗油半勺，料酒一勺，盐少许，糖半勺，搅匀放置五分钟左右

步骤 3

热油下锅，炒香蒜末（尽量炒到金黄，但不能炒焦），炒至金黄后直接往锅里加水，大火煮开

步骤 4

水煮开后放入切好的水瓜，再次煮开后转中火煮3分钟（水瓜变色），把拌好的肉沫搓成肉丸子形状放进锅里煮3分钟左右，加入鸡蛋打散成蛋花后继续中火煮两分钟 最后放入香菜段，放盐（少许就好，肉丸已经够味）

步骤 5

一锅超级快手家常汤出锅啦！

步骤 6

超nice，超耐吃！

🉑水瓜肉丸蛋花汤【消暑降火佳品】的小贴士

Tip: ❤️1:金黄蒜蓉是这道汤增香最重要的“诀窍”，但不要炒焦哦（潮汕的小伙伴应该懂的！） ❤️2:肉丸是增鲜最重要的“诀窍”，所以请选用新鲜的肉哦！ ❤️3:肉丸不要搓太大，太大熟得慢，对口感有一定影响 ❤️4:追求造型的话可以加入玉米淀粉拌肉丸，这样更成型不易散开。（我们自己家常吃为了最方便和原味所以没有加）

菜谱创建时间：2020-07-25 17:42:53