牛肉锅

作者： 中国五谷娃娃

妈妈喜欢看《回家吃饭》节目，然后看到这个菜。我超喜欢吃牛肉，所以妈妈改良了一下做了一次，觉得挺不错的。这是第二次。为什么说改良，就是妈妈用的是家里现有的调料做的。 萝卜超好吃，下饭

用料

• 牛油 10克
• 玉米油 10克
• 大蒜 若干瓣
• 牛肉 800克
• 花椒，八角，桂皮 少量
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 酱油
• 冰糖 若干克
• 白萝卜 一根

牛肉锅的做法步骤

步骤 1

切成骰子块，控水，备用

步骤 2

剥蒜

步骤 3

花椒，桂皮，八角

步骤 4

牛油

步骤 5

玉米油热锅，放牛油，待牛油融化

步骤 6

将蒜瓣炒至金黄，捞出

步骤 7

牛肉快炒至微黄，捞出

步骤 8

炒冰糖，炒出糖色并完全化掉。

步骤 9

糖融化后放入肉，花椒，八角，桂皮，生抽，耗油，一并进行翻炒，最后放入两勺郫县豆瓣酱，炒匀。

步骤 10

白萝卜同样切成骰子块，铺到砂锅底，铺好后将炒好的肉倒入砂锅，如下图。

步骤 11

再倒入清水，到砂锅的三分之二处。然后铺上炒好的蒜粒，如下图。

步骤 12

然后盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖一小时即可。

步骤 13

大火烧开了，准备转小火慢炖了。

牛肉锅的小贴士

划重点： 1.蒜一定要炒至金黄，也可以要出国时放进去的; 2.牛肉块不要偷懒，一定一定要炒到金黄微焦，这样缩水; 3.炒牛肉时少放一点点白酒，可以去腥，步骤里忘说了。 步骤可能看上去有点多，有点乱，对不住了，我是一边跟着妈妈“帮倒忙”一边码进菜谱，请多担待。

菜谱创建时间：2020-07-25 16:09:05